要判断山东白麻石材的质地好坏，可以从以下几个方面进行评估：
石质密度：好的山东白麻石材应具有较高的石质密度。可以通过触摸石材的表面或敲击石材听声音来初步判断，质地较好的石材会给人一种坚实、稳重的感觉。
石材的纹理和颜色：山东白麻石材应该具有均匀的纹理和纯净的白色，没有明显的色差和瑕疵。可以观察石材的表面，检查是否有明显的裂纹、色斑、斑点等问题。

抛光度：好的山东白麻石材经过抛光处理后，表面应该光滑细腻，可以检查光线折射的效果，看是否具有明显的光泽。
耐磨性：好的石材应该具有较高的耐磨性，可用硬物刮擦或者敲击石材表面进行测试，质地好的石材应该不易受损和划伤。
吸水性：山东白麻石材的质地好坏还可以通过测试其吸水性来判断。可以在石材表面滴水，观察水的渗透速度和吸水量，好的石材吸水性低，水分不易渗透。
除了以上几点，还可以通过了解石材的产地、品牌和经销商的信誉度等来进一步评判山东白麻石材的质地好坏。选择正规的石材供应商，进行实地观察和询问专业人士的意见，以确保购买的山东白麻石材质地良好。